para degustar la cultura y el paisaje en todos los formatos
El Chef Carlos Barneda crea menús, platos y tapas con los mejores productos de temporada y de proximidad. Tomando la inspiración en la tradición, la cultura y el paisaje que le rodea, todos los platos están diseñados para disfrutar con los 5 sentidos al paso de cada estación y de un territorio.
Queremos ofrecer una experiencia completa, y cada día salimos a escena para dar lo mejor de nosotros mismos y de este territorio, para que nuestros comensales lo disfruten y recuerden.
sábados, domingos y festivos
##Entrantes
**Ensalada de temporada con frutas
**Salmorejo violeta con gambas salteadas
**Torta tibia de queso de cabra, naranja confitada y Peta Zetas
**Carpaccio de bacalao con manzana ácida y vinagreta de Ponzu
**Tagliatelle salteados con avellanas y trufa de la Conca
**Flan de espinacas con salsa de anchoas y arroz negro
**Canalones de pato con bechamel de pera (+4 €)
**Foie al carbón con confituras (+7 €)
##Segundos
**Estofado de jabalí con setas y chocolate
**Carrilleras de ternera confitadas a baja temperatura
**Pies de cerdo a la brasa con berenjena pomada
**Pato confitado con salsa de frambuesas
**Bacalao al carbón con alioli de azafrán de la Cuenca
**Suprema de merluza con trufa y parmesano
**Secreto ibérico con manzana confitada (+4 €)
**Vieiras tratadas «a feria» sobre judía verde (+6 €)
##Postres
**Sorbete de mango
**Brownie de chocolate con helado de vainilla
**Peras al vino Trepat con nata
**Postre de músico
**Piña natural con crema quemada
**Sacher con helado de chocolate
**Gintonic eléctrico (+3 €)
**Zumo de naranja natural con helado de vainilla (+2 €)
##Bebidas
**Agua sin gas, Vino de la casa y Café o te
++Precio
##MENÚ MEDIODÍA FESTIVO
**IVA incl.
==25 €
noches de viernes y sábados
##Tapas
**Lomo de bacalao al carbón
**Hamburguesa de ternera con mostaza de Dijon y bacon
**Crujiente de calabacín y pulpo con salsa de romesco
**Vieiras «a feria» y aceite de azafrán de la Conca
**Torta de chipirones a la andaluza con olivada y queso Brie
**Chipirones salteados al Izaguirre
**c/u
==6,5 €
##Postres
**Granite de vino Trepat al romero
**Espuma de crema catalana
**c/u
==3 €
##Postres
**Helado de biscuit al Chartreuse
**Brownie de chocolate y nueces con helado de chocolate
**c/u
==3,5 €
##Postres
**Coulant Sant Francesc
**c/u
==4,5 €
de terruños de proximidad
Regularmente organizamos catas y maridajes de vinos, cavas, cervezas y productos artesanos y de proximidad.
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de enero a marzo
##Entrantes
**Calçots con salsa salvitxada
##Segundos a elegir
**Parrillada de carnes con patata
**Suprema de bacalao al carbón
##Postres a elegir
**Crema catalana con carquiñolis
**Naranjas en el moscatel
##Bebidas
**Agua
**Vino blanco (½ L.): D.O. Conca de Barberà, o
**Vino tinto (½ L.): D.O. Conca de Barberà
**Cava (copa con los postres): Brut nature
**Café o te
++Precio
##MENÚ CALÇOTADA KM 0
**IVA incl.
==32 €
