Sencillez, honestidad y tradición renovada
Los verdaderos protagonistas de nuestra cocina son los productos agroalimentarios locales, de mercado y temporada de alta calidad. Buscamos productores artesanales, exigentes y respetuosos de los valores ecológicos, sostenibles, paisajísticos, culturales y tradicionales de nuestra tierra la Conca de Barberà y el Tarragonés:
arroz, cereales, legumbres, aves, huevos, setas, carne, cervezas, conservas, embutidos, panadería, pastelería, quesos, lácteos, fruta fresca, frutos secos, licores, aceite, aceitunas, pescados, mariscos, salsas, condimentos, verduras, hortalizas, vino, cava, dulces.
Volver a las raíces con sensibilidad actual
Al trabajo de los productores, añadimos una manipulación cuidadosa y técnicas innovadoras para conseguir que los alimentos expresen toda su esencia y su sabor de origen natural, con una presentación actual, atractiva y sorprendente.
Una cocina de mercado y contemporánea con máximo respeto por el producto y por las personas que lo hacen posible.
